Mousser: Ca. 700 g frosne brombær rørsukker til kogning af bær og citronsaft – efter egen smag, men ikke for sødt ca. ¾ l. piskefløde 2...

Fond til kogning af fasanskrogene og lårene: 2 fasaner uden brystkøbet 1 gulerod 2 løg 20 peberkorn 5 blade laurbær 1 kvist timian 5-7...

Varmrøget laks med eller uden peber/hvidløg Høvlet peberrod Rucolasalat Granatæbler 1 pære 2 stk. modne avokados Serveres med hjemmelavet...

Hjertesalt Lidt rød spidskål Pærer Kaki frugt – sørg for at den er moden, så den er sød – du kan også bruge en sharon frugt...

Babyspinat fra haven Hvid og rød spidskål Rucula blomster Burago blomster – hjulkrone blomster Hindbær ikke for mange Pære – ikke for...

Køb frosne andelår når de er på tilbud og sørg for at indfryse fedt fra gås og and i løbet af året. 16 frosne andelår Ca. 2 l. ande-...

Sukkerbrøds Lagkagebunde kan bages et par dage i forvejen: 8 delte æg 300 g sukker 4-6 spsk. Koldt vand 200 g hvedemel eller 75 g...

Lagkagebunde ca. 26-28 cm: 210 gram sukker 6 stk. æg 80 gram hvedemel 30 gram kakaopulver, usødet 3 tsk bagepulver 2 spsk. Vaniljesukker...

500 g smør 10 æggeblommer 6 stift piskede æggehvider 500 g alm. sukker (ikke rørsukker) Ca. 650 g hvedemel 6 poser (à 75 g) korender Ca....

3 store bananer 3 æg 200-250 g malede nødder eller afskallede mandler 2 tsk. Bagepulver 60 g smeltet smør Ca. 300 g. frosne blåbær eller...

Frisk helleflynder med urter ca. 10-14 personer. Køb en stor frisk helleflynder (ca. 3-4 kg) og få fiskehandleren til at skære en lomme...

Jeg plejer at bage dobbelt portion af nedenstående mængder så er der til 2 familier. 250 g smør - gerne usaltet, men saltet kan også...

1 eller ½ levende hummer pr. person (gerne canadiske) her ca. 500-600 g levende vægt. 1 stort bundt dild med smag af dild Smør ca. 20...

12 store eller 24 små østers 1 – 2 auberginer 1 bananløg (kan undværes) Smør til blanchering af løget (kan undværes) 1 citron 1/2-1 tsk....