4-5 økologiske citroner afhængig af størrelsen 1 kg sukker 2 l. vand 4 spsk. citronsyre 25-30 mellemstore hyldeblomst skærme (ny...

6 hele æg 500 g sukker 250 g hvedemel 1 dl. kold stærk kaffe 4 tsk vaniljesukker eller en vaniljestang 4-6 spsk. kakao 100 g chokolade...

1 fersk lammekølle 1,9 kg. 1 flaske hvidvin – her Chardonnay Lidt olivenolie hvis køllen er meget mager. 10 fed hvidløg 2 løg ¼...

500 g pizzadej (her brugt tipo 00 og udrullet i durumhvedemel) Ca. 400 g stegte Karl Johan svampe (jeg har dem ofte i fryseren fra...

10 stk. store friske jomfruhummere 1 citron 50 g smør 250 g crème fraiche 18% Stort bundt frisk dild. Salt og peber efter smag. Skyl...

Sådan laver jeg ganache til mine fyldte chokolader og påskeæg Appelsin ganache Saft af 3 appelsiner Ca. 1 dl. rørsukker 140 g hvid...

Ca. 1½ liter klar oksesuppe (kogt på ben, porre, gulerod, selleri, salt og laurbærblade) ½ frisk hokkaidogræskar ca. 400-500 g. skrællede...

Kog en kylling med stykker af porre, gulerod og selleri, samt nogle peberkorn og et par laurbærblade. Tag kødet af kyllingen og brug det...

Ingredienser: 1 lammebov ca. 1½ kg 1-2 løg 1-2 rød peberfrugt 1 stykke selleri 1 stor pastinak 6-10 fed hvidløg Kviste af rosmarin...

Ca. 400-500 g søde mandler Saft af 1 citron – kan også være lime Salt (fint havsalt) ca. 1-2 spsk. alt efter, hvor salte man ønsker...

Ca. 450-750 g kyllingebryst skåret i skiver Ca. 750-1000 g grøntsager i skiver og tern. Vi brugte bolsjebeder, persillerod, en gulerod og...

Lidt olivenolie Salt 3 bakker øko-cherry tomater 5-7 fed hvidløg Tilberedning: Vask tomaterne og halver dem Pil hvidløgene Læg tomater i...

1 stor torskerogn ca. 500 g 1 bæger 18% crème fraiche 250 g 1 økologisk citron Stor bakke karse Salt og peber. Kog torskerognen med salt...

Ingredienser 100 g flormelis 70 g æggehvide 500 g marcipan Pynt i stedet for glasur Smeltet chokolade. Varmet op til ca. 48 grader og...

Ca. 1 kg. Hakket hvid fisk f.eks. torsk , lyssej o. lign. (2 spsk. mel, så holder det hele bedre sammen, når det er varmt) kan evt....

1 glas Hornbech syltede kirsebær uden jævning (netto 390 g.) ¼ piskefløde 2 spsk. glukose Lidt ekstra sukker, gerne med vanilje smag Ca....

Salat til 4-6 personer 2 modne avokadoer Frisk salat af rucola, hjertesalat og spinat Frugt kan som her være jordbær og cantaloupe melon...

Tærtebund: 125 g saltet smør + lidt ekstra til tærteformen 100 g. hvedemel 100 g. groft hvedemel (eller grahamsmel) 1 tsk. salt 2 æg til...

4-6 friske store røde peberfrugter Dressing af god olivenolie og Balsamico eddike hvid (evt. mørk) Salt evt. lidt peber. Tilberedning:...

875 g mel 250 g smør 125 g sukker 250 g rosiner 100-150 g sukat 100-150 g kandiseret appelsin skal 100 g tørrede tranebær (kan udelades)...