Hvid brownie med frossen blandet frugt

Ingredienser 

150 g usaltet smør 

175 g hvid chokolade, grofthakket 

3 æg 

100 g sukker 

100 g hvedemel 

½ tsk bagepulver 

1 knivspids salt 

150 g frossen blandet frugt fx. Solbær, hindbær, brombær og ribs. Hvis bærrene er store skæres de over. 

Fremgangsmåde 

Smelt smør i en lille gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen og rør halvdelen af den hvide chokolade i. 

Pisk æg og sukker, til det er luftigt og skummende, og vend det i den smeltede smør- og chokoladeblanding. 

Bland hvedemel, bagepulver og salt godt sammen i en skål. Mel, salt, bagepulver og resten af chokoladen vendes i dejen og rør den godt sammen. 

Kom dejen i et ovnfast fad på ca. 20 × 20 cm med bagepapir. Bærrene fordeles jævnt oven på dejen.  

Bag kagen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 30-35 minutter, til den stadig er en anelse ubagt i midten. 

Tag kagen ud og lad den køle af til stuetemperatur. Sæt i køleskabet til næste dag, så den kan nå at sætte sig og være klar til servering. 

God til havtorn is.