Dildolie

1 bundt frisk dild

2 dl. Solsikkeolie eller vindruekerne olie (smagsneutral olie)

Lidt salt

Tilberedning

Skyl dilden, og slyng den tør i en salatslynge eller et viskestykke. Pluk dilden i kviste og kør dem i blenderen. Varm olien op til 75 grader. Kom den varme olie over den blendede dild og kør yderligere nogle minutter til dilden er helt findelt. Olien skal være klar med en dyb grøn, næsten sort farve. Hæld olien gennem et kaffefilter, eller en meget finmasket sigte. Køl olien ned til køleskabstemperatur, hvor den kan holde sig i mindst en måned. Kan anvendes til forskellige supper, rejer og mayonnaise.